Уха из щуки

Самый вкусный рыбный суп получается из хищных видов рыб (окунь, щука, судак). Уха из щуки имеет небольшое количество калорий, поэтому подходит для диетического питания. Зная тонкости и хитрости приготовления, можно добиться восхитительного аромата и пикантного вкуса.

Классическая щучья уха с яйцом

Такой рецепт ухи из щуки является одним из самых простых в приготовлении.

Для того чтобы сварить такую уху, потребуются:

• 600 – 700 г щуки;
• 2 – 2,5 литра очищенной воды;
• 200 г картофеля;
• 3 куриные яйца;
• 1 небольшой пучок зелени петрушки;
• 100 г лука репчатого;
• 40 – 60 мл масла подсолнечного;
• 7 – 10 г соли.

Этот рыбный суп из щуки можно приготовить следующим образом.

1. Выпотрошите тушку, удалите жабры и промойте.
2. Помойте, очистите и нарежьте все овощи.
3. Зелень ополосните и измельчите.
4. Тушку поместите в кастрюлю с водой и поставьте на плиту.
5. Через 30 минут варки добавьте в бульон лук с зеленью и варите еще 50 минут.
6. Приправьте, а через 5 минут уберите из бульона тушку.
7. Отварите яйца, очистите и нарежьте на четвертинки.
8. В бульон переложите овощи и варите до готовности.
9. Щуку разделите на кусочки и положите в суп.

Блюдо перед подачей на стол разливают в порционные тарелки, добавляют яйца и листья петрушки.

Для приготовления следует выбирать свежую, незамороженную рыбу

Уха из голов

Уха из головы щуки готовится с картошкой и морковью. Блюдо получается наваристым и сытным.

Для варки потребуются следующие ингредиенты:

• 600 г щучьих голов;
• 300 г картофеля;
• 120 г моркови;
• 60 г репчатого лука;
• 1 небольшой сборный пучок зелени из укропа и петрушки;
• 7 – 9 г соли;
• 1 лавровый лист;
• 4 – 7 горошин черного душистого перца.

Суп можно приготовить с помощью пошагового рецепта.

1. Головы промойте, удалите жабры с глазами, а затем тщательно промойте в проточной воде.
2. Положите их в кастрюлю с 2 литрами воды отфильтрованной и поставьте на медленный огонь.
3. Посолите и добавьте лавровый лист с перцем.
4. Через 40 минут от закипания воды выньте головы и остудите.
5. Промойте, очистите и нарежьте все овощи на кубики среднего размера.
6. Поместите их в бульон и варите 20 минут.
7. Разделайте головы и отделите мясо.
8. Положите мясо с рубленой зеленью в кастрюлю и снимите блюдо с огня.

Подавать его на стол можно в порционных тарелках или в керамической кастрюле. Также такую уху можно сварить не только из голов, но и из хребтов и хвостов. Эти части тушки не подходят для других рецептов, но для простого супа они идеальны.

Воду рекомендуется солить в самом начале готовки

Уха в мультиварке с пшеном

Уха из щуки в мультиварке готовится очень просто.

Для такого блюда потребуются:

• 700 г щуки;
• 600 г картофеля;
• 250 г моркови;
• 130 г лука репчатого;
• 80 г пшена;
• 1 сборный пучок из укропа и петрушки;
• 2 литра воды;
• 7 – 9 г соли;
• 9 горошин душистого перца.

Чтобы приготовить рыбный суп с пшеном, следует придерживаться рецепта с фото.

Если используете целую тушку, то разделайте и выпотрошите ее. После хорошо промойте и нарежьте на порционные кусочки. В случае использования головы, извлеките глаза и жабры.

Подготовьте все овощи. Промойте, очистите, а затем измельчите, как вам удобно. Только из моркови вырежьте цветочки. В дальнейшем они послужат как украшение блюда.

Лук с морковью положите в чашу мультиварки вместе с кусочками рыбы и залейте все водой. Приправьте и добавьте лавровый лист. Закройте крышку и выберите в меню программу для варки супа. Программа обычно так и называется «Суп». Варите на протяжении 20 минут.

Пока варится бульон, переберите и промойте пшено. После этого залейте его кипятком на 1 минуту. Так оно не будет придавать горьковатый привкус ухе.

Через 20 минут достаньте из чаши лук и положите в бульон картошку и пшено с рубленой зеленью. Продлите время еще на 10 минут.

После завершения программы в суп добавьте укроп и разливайте в порционные тарелки. На стол блюдо рекомендуется подавать со сметаной.

Повара не рекомендуют использовать ароматные приправы и специи в большом количестве. В противном случае они перебьют естественный вкус и аромат ухи.

Щучья уха с окунем

Этот супчик получается необыкновенно вкусным из-за смешивания двух видов рыб.

Чтобы приготовить такую уху, потребуется следующий набор продуктов:

• 700 г филе окуней и щук;
• 300 г картошки;
• 150 г томатов;
• 100 г репчатого лука;
• 1 небольшой лимон;
• 5 – 8 г соли;
• 1 лавровый лист;
• 7 – 10 горошин душистого перца.

Уха из щуки и окуня готовится по следующей инструкции.

1. Окуней и щук выпотрошите, промойте и уберите чешую. Не забудьте удалить глаза и жабры. У щук отделите головы от тушек.
2. В кастрюлю с водой положите окуней и щучьи головы, залейте водой и поставьте на плиту на 25 – 35 минут.
3. С томатов снимите кожицу и нарежьте их кубиками.
4. Очистите картошку и нарежьте кубиками или брусочками.
5. Поместите овощи в бульон вместе с луком в шелухе. Приправьте.
6. Когда картошка станет мягкой, в суп выложите кусочки щуки с лавровым листом.
7. Лимон промойте и нарежьте кружочками. Положите его в суп в необходимом количестве.
8. После приготовления уберите лук и добавьте при желании 50 мл водки.

Такую уху обычно готовят в походных условиях под небом, но она также получается вкусной и дома. Блюдо с ароматом дыма становится еще вкуснее.

Для приготовления традиционно используют окуней, но если их не окажется, то можно использовать судака

Уха из щуки с рисом

Как готовится щука тушеная с овощами

Рецепт рыбного супа из щуки с рисом очень прост и не отнимает много времени на приготовление.

Потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг рыбы;
• 500 г картошки;
• 100 г риса (круглого);
• 150 г репчатого лука;
• 1 лавровый лист (большой);
• 7 – 9 г смеси перцев;
• 10 г приправы для рыбы;
• 6 – 8 г соли;
• 1 пучок укропа и петрушки.

Вкусный суп быстро готовится по инструкции.

1. Почистите рыбу, удалите внутренности, жабры, глаза и кожу. Промойте в прохладной, проточной воде.
2. Нарежьте на порционные кусочки.
3. Овощи очистите, промойте, а после нарежьте кубиками.
4. В кастрюлю с 2 литрами воды положите картошку, доведите до кипения и посолите.
5. Выберите рис и промойте.
6. После закипания добавьте лавровый лист, смесь перцев и приправу с рисом. Все тщательно перемешайте.
7. После закипания бульона с рисом добавьте кусочки рыбы и варите 10 – 12 минут.
8. Затем снимите с плиты.

Измельченную зелень добавьте в суп и накройте крышкой. За 10 минут блюдо наберется вкуса, и его можно будет разливать в порционные тарелки и подавать на стол.

Лучше всего для варки подходит эмалированная посуда. Она не сможет окислиться и испортить вкус готового супа

Калорийность таких блюд крайне мала. На 100 г готового супа получается всего 50 – 80 калорий в зависимости от других компонентов. Именно поэтому диетологи рекомендуют варить их при правильном и диетическом питании.

Существует большое количество рецептов приготовления ухи из щуки. Они все получаются очень вкусными, несмотря на дополнительные ингредиенты, которые только привносят в аромат и вкус необычные нотки.