Если покупать рыбу в магазине, то достаточно часто можно встретить представителей водного мира, которые продаются исключительно без головы. Этому есть два достаточно простых объяснения. Такие виды рыб либо имеют слишком непривлекательный или откровенно пугающий вид, либо размеры их головы слишком велики, что увеличивает их массу (и как следствие, расходы на перевозку и хранение). В статье представлены пять популярных видов рыб из супермаркета в своём естественном обличье.
Дори
Другое название – солнечник. В продаже у нас появился относительно недавно. Этот активный хищник обитает в Восточном полушарии практически по всему побережью Тихого, Индийского и Атлантического океанов.
Представляет собой плоскую рыбу длиной до 40 см, лишенную чешуи. Некоторые разновидности имеют очень большую голову и огромные глаза. Это помогает рыбе видеть в кромешной тьме.
Охотится солнечник своеобразно – широко раскрывает пасть и втягивает большой объём воды вместе с добычей. Питается преимущественно более мелкими рыбами или моллюсками. По вкусу мясо дори напоминает палтуса.
Зубатка
Обитает это хищник в умеренных и холодных зонах морей в северном полушарии. Может достигать гигантских размеров – до 2,5 м в длину и массы до 32 кг. Живут на глубинах до 1700 м, но с удовольствием охотятся и на мелководье.
Характерная особенность рыбы, из-за которой её никогда не будут предлагать с головой массовому покупателю – огромные зубы, торчащие наружу. Ими зубатка может раздавливать даже стенки толстых раковин. О панцирях всяких ракообразных и иглокожих и говорить не приходится.
Интересной особенностью зубаток является то, что их зубы полностью меняются раз в год.
Макрорус
Глубоководный обитатель среднего (по океанским меркам) размера. Длина тела редко превышает 100 см, а масса – 6 кг. Часто рыба состоит из огромной головы и небольшого хвоста. Значительную часть головы занимают огромные глаза. Тело рыбы покрывает острая чешуя. Голыми руками её лучше не брать, поскольку велика вероятность пораниться. Зубы расположены в три ряда, они острые и прочные, поскольку предназначены для раздавливания панцирей ракообразных.
Из-за особой формы хвоста макроруса иногда называют «крысохвост». Несмотря на непривлекательный внешний вид, рыба часто используется в кулинарии, поскольку обладает мягким диетическим мясом.
Палтус
Оригинальная камбалообразная рыба, имеющая большой разброс в зависимости от разновидности. Вес мелких палтусов редко превышает 3 кг, в то время как гиганты (например, белокорый палтус) могут весить более 300 кг. Обитают на большой глубине, где охотятся на всех, кого смогут осилить. Интересно, что основная пища палтуса – это их родственники камбалы.
Как и у всех камбалообразных, оба глаза палтуса с возрастом смещаются на один бок. Преимущественно охотится из засад, например, зарывшись в ил и выставляя наружу только глаза.
Барракуда
Часто эту рыбы называют морская щука. Обитает в Тихом океане, Средиземном и Красном морях. Может достигать длины в 2 м и массы более 50 кг. Нижняя челюсть выступает вперёд. На верхней располагаются длинные и острые зубы длиной несколько сантиметров. Кроме того, внутри пасти расположены несколько рядок коренных зубов.
Очень опасная хищная рыба, нападающая из засады и быстро плавающая. Может представлять опасность для человека. Купаться рядом с их местами охоты не рекомендуется.